23 无形资产是宝贝

原来，这些素食主义者体味的才真正是“荷塘月色”的清新口感，以及味蕾如沐荷风习习的沉醉。

    再在网上仔细搜看，着实让人吓了一跳。在香港，200多家素食馆生意兴隆；在台湾，全岛素食者超过200万；在美国，有1200多万食素者，食素者由2.1%增长到4.3%；加拿大多伦多素食协会的会员5年来增加了1倍多；六分之一的英国人已经或正在考虑成为素食者；在德国，素食连锁店遍布大街小巷；而据意大利一家著名的调查公司在罗马公布的一项统计数据显示，现今意大利共有150万名素食主义者，超过意大利总人口数的3%，而且三年内这个数字还将增长一倍，达到300万，到2015年意大利素食主义者的人数很有可能突破1000万。

    食素的五大基本好处

    吃出健康来。素食的饱和脂肪含量很低，可降低血压和胆固醇含量。德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，罹患癌症的概率是一般人的一半。而且，素食还能起到食疗的功效。

    吃出美丽来。用吃素食来减肥相当有效，素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能有活力，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是一种由内而外的美容法。

    吃出聪明来。食素者自我感觉往往很清爽，似乎人也变得更聪明了。事实上，这并非只是心理暗示的结果，而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素b，而谷类、豆类等素菜是麸酸