绿豆饼

锅，要知道，肖家的锅是很大的。出猪油，是要有耐心的。肖道指挥孙女们去搬柴火进来，然后自己去把用来储存猪油的陶罐给洗了，一个很大的陶罐，和一个比较小的陶罐，都是开口比较大的。大的陶罐储存起来放到外面冻起来，可以保存挺久的，小的陶罐就是放那些马上要用到的猪油。

    猪油板是有切过的，不然油渣太大了，根本就不能吃，慢慢地，白色的猪油板变成了金黄的油渣，而锅里原来一点油都没有，现在已经是有点翻滚的液态油了。

    白糖放在碟子里面，肖道把油渣一部分放到了白糖上面，翻滚，有点呲呲的声音，一看就很好吃，特别是对于肚子里面没有多少油水的人来说。

    至于猪油到底健不健康、油渣吃了会不会三高，会不会致癌，这些不是现在要考虑的问题，考虑这些问题，是建立在一定的经济基础条件下的，而现在，大部分的华国人的家庭，都是没有到达那个水平的。

    三姐妹围在一起把油渣分食了。剩下的油渣，肖道捞起来放在碗里面，等到凉了再盖起来，以后炒菜什么的，放一些进去，味道就会特别好。

    肖道把油倒好了，放到案板上放凉了，他也是可以开始准备做绿豆饼了。

    听到要做绿豆饼了，姐妹们纷纷说要帮忙，要帮忙可以，肖道也想着把他的手艺都交给孙女们。

    先是得把豆沙给做出来。这样馅料才有原料。泡了一个晚上的绿豆，很多都脱落了外皮，怕会冻到三个孩子，肖道把原来泡豆子的水换掉，加了温水进去，然后让三个孩子把那些外皮给挑出来，只要那些饱满的绿豆。

    拿高压锅把绿豆给蒸熟咯，然后放到细纱布上