第五章：病虎初啸惊堂鼓，一道珍馐定乾坤
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二娘被杜锋那句“一道能让客人为了它，甘愿多等一会儿，甚至多花几文钱的菜”给说得心头火热，眼神中闪烁着前所未有的光芒。她做了这麽多年吃食买卖，何尝不希望能有这麽一道拿得出手的“镇店之宝”？只是苦於见识和手艺有限，一直未能如愿。 “那……依你之见，咱们这第一道招牌菜，该做个什麽？”二娘的声音因为期待而微微有些颤抖，她几乎是屏住了呼x1，等待着杜锋的答案。 杜锋苍白的脸上露出一抹自信的笑容，他环视了一下後厨简陋的食材，又想了想这贞观初年百姓的饮食习惯和普遍的口味偏好，心中早已有了计较。他缓缓吐出三个字： “白叠脍！” “白叠脍？”二娘和一旁的石头都愣住了，面面相觑。“脍”他们倒是知道，就是切细的r0U，可这“白叠”是何物？听起来倒是有几分雅致，却不知是何讲究。 杜锋微微一笑，并不急着解释“白叠”二字，而是反问道：“二娘，咱们店里可有新鲜的猪五花r0U？最好是肥瘦相间，带皮的那种。” 二娘皱了皱眉：“猪r0U？那东西腥臊味重，平日里除了那些实在没钱的苦哈哈，谁会专门点它？而且价格也便宜得很。你这招牌菜，就打算用这猪r0U？”她的语气中充满了怀疑，显然对杜锋的选择有些失望。在她看来，招牌菜至少也得用羊r0U、Jr0U这些上得台面的食材。 “二娘此言差矣。”杜锋摇了摇头，眼神中闪烁着智慧的光芒，“食材无分贵贱，烹饪之道，在於化腐朽为神奇。猪r0U腥臊，那是因为处理