第132章
书迷正在阅读：臻于契合（双/1v1） , 【All花】本命的耳朵不见了我还在刷论坛 , 悍腰 , [总/攻]路人的职业素养 , 被情敌强暴后我的暗恋对象疯了 , （n/p）拍gv的小美人 , 回声 , 【ABO/女A男O】玫瑰与荨麻草 , 【袁基】步步为营 , 【All花】虫虫历险记 , A不过O（百合npH） , 旖旎
摩擦，让粗盐进到猪皮里面，炸扣肉的时候就会爆花，变成麻皮扣肉，再用几根竹签子扎在皮肉上，待会炸时就不会粘锅糊底。 炸时油温也很重要。 周毅瞄了一眼油锅里，目测七成热，就下入五花肉。 鸭子在焯水，柴够多能保持水开就行，柳七树不用时刻盯着，就过来看周毅炸扣肉。 灶台上晾着一盆金黄酥脆的油渣，肥肉和油的香气扑上来，对不是经常能吃到肉的人家来说，无疑是很大的诱惑。 虽然七树已经是二十多岁的大人，但闻到油渣的香气，也忍不住吞了吞口水，往那儿瞄了几眼。 阿果也喜欢吃油渣…… 花儿姐也喜欢，小木不爱吃，小木爱吃芋头和青菜，不过他爱吃油渣炒青菜，毅表弟炒青菜会放油渣么…… 七树心想着，视线落到油锅里，看着那两块方正的五花肉沿着锅缘，慢慢地进到油里，高温在皮肉上具现成细小的气泡和滋滋的油花。 周毅见他目不转睛，以为他想学，就给他讲解，“……五花肉不能从油中间放，因为油会爆起来，溅到人，炸时也盖上盖子，防止油活蹦乱跳。” “掀盖子，发现扣肉也被炸出油，锅里油太多时就把多余的舀出来，太多油会把扣肉炸老变柴。” “分两三次加入清水，这叫爆皮，把麻花猪皮爆出