大宋市井人家 第7节

然这鲤鱼最好是切块油炸过才香。

    玉姐儿在旁绕着锅转圈：“甚时候能吃？”

    “再等些时候。”叶盏随手将剃掉的鱼骨拿来熬汤，随后准备再次起锅烧油，

    她从橱柜翻出上回炼好的猪油：“暧？”

    雪白的猪油已然凝固，上面一个大洞，形状正好是油渣模样。

    玉姐儿挠挠后脑勺：“是我嘴馋，偷吃了一回。”

    叶盏这几天相处已经知道双胞胎姐姐有个嘴巴馋的毛病，抿嘴笑笑，从碗里又夹出一块油渣给她。

    玉姐儿眼前一亮，珍而重之送进嘴里，专心致志看叶盏做菜。

    叶盏拿勺挖一小勺猪油放进锅里。很快猪油就开始滋滋作响，在乌黑铁锅里慢慢融化成液体。

    随后叶盏投入荆芥和紫苏、萝卜籽、蒜苗等开炒，

    昂贵的调味料她买不起，只能拿这些调味香料来替代，好在宓凤娘在死胡同的角落捡了不少别人丢弃的陶盆陶缸，里面填满土种满了各种蔬菜。

    香料在锅里煸炒后渐渐散发出好闻的气息，玉姐儿吸吸鼻子：“香！”

    叶盏又将备好的猪肉末倒进锅里开炒，

    猪肉在城里不算昂贵，算是寻常百姓吃得起的肉类。如今劁猪技艺也算完备，因此猪肉并无膻味。

    看着锅里猪肉末慢慢变色，微黄色水样的油脂融化出来，投入豆酱，

    再在炒好的佐料里倒入面条翻炒，

    很快雪白的面条就沾染上了锅里的酱汁变得金黄，

    “香！”玉姐儿口水都要流出来了。

    叶盏起锅，将鱼排铺在上面笑道：“这道鱼排臊子炒面做好了。”